Органическое зерно - что это и где его искать?

Очень часто в рекламе мы слышим слово "органика", мы постоянно читаем это слово на этикетках товара. Здоровое питание, эко-продукты, земледелие без вреда для природы - это тренды нашего времени. Почему же мы пока не может купить органические продукты в ближайшем от дома магазине? Органическое земледелие гораздо более сложный процесс, чем привычное сельское хозяйство, опирающееся на применение удобрений, инсектицидов или ГМО.

В Европе производители органической продукции получают государственную поддержку с 1990-х годов. С 2020 года органические принципы земледелия для производителей стали не правом, а обязанностью. В России же закон об органическом сельском хозяйстве 280-ФЗ вступил в силу только в 2020 году. На сегодняшний уже 103 страны в мире имеют собственное законодательство в этой сфере.

В конце 19-го и первой половине 20-го века в сельском хозяйстве научились применять химические удобрения. Защиту посевов от вредителей обеспечивали ядохимикатами. Урожаи росли, зависимость от природных факторов снижалась, земледелие перестало было высокорисковой отраслью производства.

Однако уже в 40-х годах наступило отрезвление. Остатки химикатов стали обнаруживать в готовых продуктах. Исследования доказали, что они могут вместе с пищей попадать в человеческий организм и вредить нашему здоровью. Появилось понимание, что от таких методов необходимо отказываться. Продукты, выращенные без применения химии, стали называть "органические".

В настоящее время, органические продукты уже официально существующий термин. Поясним на примере органического хлеба: в составе готового изделия должно содержаться не менее 95% ингредиентов, выращенных без применения удобрений, химикатов, стимуляторов роста и т.д..

Сегодня для выпекания такого хлеба необходимо использовать официально сертифицированное органическое зерно. В России такое выращивают в Воронежской, Липецкой, Белгородской и Московской областях. Количество сертифицированных производителей органической продукции невелико и компания "ЭкоХлеб" сотрудничает с большинством из них.